Sudah lama banget ngga nengok blog ini, hampir lupa passwordnya. Kali ini mau cerita tentang bolu kukus ini aja deh. Banyak orang yang kadang menyepelekan si bolkus ini. Harga jualnya juga biasa saja. Padahal ternyata...susah loh buatnya. Agar bisa mekar bagus tuh susaaaaahhhhh. Percobaan pertama buat bolkus yang mekar cuma 2 biji dari 18 biji. Sisanya mekar juga sih tapi ngga beraturan.
Nah...itu foto yang diatas yang mekarnya dari pinggir...jadi seperti tertawa. Halah! buat bolkus kok ya susah amat.
Kalau dari segi rasa sih...enak banget! suka deh ama resepnya bu Lisa Basuki ini. Apalagi aku pakai pasta vanila susu, enak banget wanginya! kapan kapan mau nyoba lagi buat bolkus ini, kebetulan masih ada sisa sedikit tepung kuncinya, udah mau expired nih.
Ini resep bolkus punya bu Lisa Basuki,
BOLU KUKUS PECAH MEREKAH
By Lisa basuki
Bahan :
2 btr telur ( 100 gr )
250 gr gula kastor ( atau gula biasa yang diblender )
1 sdt ( 8 gr ) emulsifier / SP
250 gr tepung terigu Kunci Biru atau tepung rendah protein lainnya
50 gr maizena ( boleh diabaikan, tapi tambahkan tepungnya sejumlah 50 gr )
200 cc air biasa / air kelapa / susu / santan
1 sdt Essence Vanilla
2 sdm Pasta Coklat
Cara Membuatnya :
- Siapkan cetakan dan alasi dengan paper cup.
- Panaskan kukusan
- Kocok telur, gula kastor dan emulsifier sampai kental, kalau sudah terasa berat, masukan sebagian cairan sedikit demi sedikit
- Masukkan tepung terigu dan sisa cairan berselang seling, mixer terus sampai rata
- Ambil 1/3 bagian adonan dan beri pasta coklat, aduk rata, sisihkan
- Sisa adonan putih diberi essence vanilla, sisihkan.
- Isi cetakan dengan adonan putih 1/2 bagiannya, penuhi sisanya berselang seling dengan adonan coklat dan putih menggunakan piping bag, sampai 7/8 tinggi paper cup
- Kukus dalam kukusan dengan panas tinggi selama 15 menit untuk cetakan kecil, dan 20-25 menit untuk cetakan besar.
