Pastel Tutup

Lagi seneng nyoba yang baru...dan kali ini jatuh pilihannya pada pastel tutup. Setelah browsing di milis ncc, ternyata yang heboh tuh pastel tutupnya mba Ine.

Maka tak nunggu waktu lama...dimulailah eksekusi resepnya...malam malam...maklum ada bayi dan balita jadi ngga bisa siang siang...semua perlengkapan sudah siap.

Setelah jadi ternyata memang enak, cuma menurutku kok pure kentangnya terlalu sedikit. Lain kali kalau buat lagi mau di bikin dua kali lipat aja ah...

Ini resepnya, sharenya mba Ine di milis ncc


Ingredients:
Pure kentang :
500 gr kentang
½ sdt garam
¼ sdt merica bubuk
2 sdm margarin
1 butir telur, kocok

Isi :
25 gr soun, rendam air panas, potong2 4 cm
25 gr jamur kuping, rendam, iris halus
3 sdm kacang polong kalengan
150 gr wortel, iris kecil2
100 gr buncis, potong kecil2
2 lbr daun bawang, iris halus
2 butir telur rebus, iris bulat jadi 8 bagian
250 gr fillet dada ayam rebus, suwir-suwir, potong2
2 sdm margarin, untuk menumis
1 butir bawang bombay, cincang
250 cc kaldu ayam
250 cc susu cair
1 sdt garam
1 sdt merica bubuk
½ sdt pala bubuk
1 sdt gula pasir

Olesan pastel tutup :
1 kuning telur, kocok sampai rata
1 sdm margarin


Directions:
Cara Membuat :
1. Olesi pinggan tahan panas ukuran 20X20X5 cm dengan margarin.
2. Pure kentang : Kukus kentang hingga masak, kupas. Panas-panas
lumatkan. Bubuhi garam, merica dan pala, masukkan margarin dan
telur, aduk, bagi dua, sisihkan.
3. taruh satu bagian kentang di dasar pinggan, ratakan.
4. Panaskan margarin, tumis bawang bombay+pala bubuk, hingga
harum, masukkan daging ayam. Aduk, tuangi kaldu,masukkan soun, jamur, kacang
polong, daun bawang, wortel, dan
buncis. Tuang susu, bubuhkan garam,merica dan gula. Aduk hingga setengah masak,
angkat,
tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah di alas kentang
pure, atur potongan telur rebus di atasnya.5. Olesi plastik dengan margarin,
taruh pure kentang di
atasnya. Gilas selebar ukuran loyang, lalu balikkan bersama
kertasnya di atas adonan isi dalam loyang, buang kertasnya.
Rapikan pure.6. Olesi permukaan kentang dengan kuning telur, kalau mau, buat
motif dengan garpu diatas permukaan kentang, panggang selama30 menit, hingga
kekuningan. Angkat, olesi margarin/butter
begitu keluar dari oven.

muffin choco cheese

Pengen belajar buat muffin...ketemu deh resepnya di blognya mba Shirley dapur solia, setelah di coba...enak sih...tapi kayanya buatku lebih seneng sponge cake deh, lebih enak di lidahku...

Tapi bagaimanapun juga terima kasih buat ci shirley yang telah berbagi resep dan mohon ijin untuk di share di sini ya ci...


MUFFIN CHOCO CHEESE
Resep asli by Ruri
Modified by Shirley

Bahan:

350 gram Tepung terigu protein sedang (modif: 25 gr coklat bubuk + 40 gr maizena + 285 gr terigu)
230 gram Butter unsalted (boleh diganti dengan salted butter atau margarin tapi hilangkan garamnya ya)
110 cc Air
2 gr Garam
½ sdt Vanili bubuk
200 gram Telur utuh (± 4 butir)
300 gram Gula pasir
8 gram Baking powder
50 gram Keju, potong2 ukuran kotak kecil
25 gr Choco chip
25 gr Kacang mente, panggang selama 10 menit, cincang kasar

Cara Membuat:

1) Rebus butter, air dan garam sampai mendidih.
2) Masukkan adonan tepung ke baskom mixer. Kucuri adonan tepung dengan adonan butter panas sedikit demi sedikit sambil dimixer (jangan langsung dituang seluruhnya)
3) Masukkan vanili bubuk
4) Masukkan telur satu per satu sambil tetap dimixer
5) Campur gula dan baking powder di wadah terpisah hingga rata, masukkan ke adonan, mixer hingga rata
6) Masukkan 2/3 bagian keju potong kotak, aduk.
7) Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga (kira2 cukup untuk 4 plastik), potong ujung plastik, tuangkan ke loyang muffin yang telah diberi alas paper cup. Isi masing-masing hingga hampir penuh untuk menghasilkan muffin yang merekah.
8) Taburi dengan sisa keju, choco chip dan kacang mente cincang.
9) Oven selama 25 menit pada suhu tinggu (200 °C). Serving: 22 buah cup ukuran kecil.

Tips:
- Jika muffin menginap dan menjadi sedikit basah, hangatkan dengan setting "High" di microwave selama 60 detik.
- Jika dimasukkan ke wadah, pastikan muffin sudah dalam keadaan benar2 dingin untuk mencegah timbulnya jamur.

Ketan merdeka

Ke pasar kok iseng beli ketan seliter, bingung juga mau diapain, toh ngga punya rencana apa apa dengan si ketan ini, setelah nyari resep, ketemu di blognya bu Lisa Basuki, ketan bumbu merdeka, di bikin deh...enakkkk ternyata, Bu ijin copy resepnya ya...thanks

Ketan Bumbu

By : Lisa Basuki

Bahan Ketan :

1 lt beras ketan

2 lbr daun pandan

1 sdm garam

Cara Membuat Ketan :

Beras ketan dicuci bersih dan direndam semalaman ( kurleb 6 jam )

Buang airnya, bubuhi garam, aduk rata

Masukkan daun pandan pada air kukusan

Kukus dalam dandang yang telah dipanaskan kurleb 30 menit

Kalo masih kurang lembut dan masih ngeletis siram air panas,

Kalo asinnya kurang, airnya ditambah garam dulu sebelum disiramkan..

Aduk dan kukus lagi sekitar 10 menit atau sampai benar2 tanak

Bahan Bubuk Kelapa :

1 btr kelapa yang tidak terlalu tua, parut

3 bh cabe merah atau sesuai selera

1 sdm kencur iris

1 sdt kunyit iris

3 lbr daun jeruk purut

3 siung bawang putih

2 sdt garam

5-7 sdm gula pasir

Cara Membuat Bubuk Kelapa :

Sangrai kelapa parut dengan semua bumbu, kecuali gula pasir

Gunakan api kecil, aduk terus menerus sampai kelapa garing dan berwarna kuning keemasan

Matikan api, tetapi masih terus diaduk, supaya bagian bawahnya tidak gosong

Dinginkan, campur dengan gula pasir

Tumbuk hingga hampir halus...... pake lumpang atau alu??????

Jangan takut.... sekarang jaman modern.... pake aja coffee grinder yang ada di blender atau kalo punya chopper ya dipake aja jangan disimpan dimusium....ha haa haaa...

Isi separuhnya aja, trus nyalakan selama 30 detik

Periksa dulu... kalo kurang halus, nyalakan lagi sebentar setelah cupnya dikocok kocok

Jangan terlalu halus, nanti keluar minyaknya dan bukan jadi bubuk lagi tapi jadinya pasta kelapa...

Penyajiannya :

Cetak ketan hangat dengan apa aja yang bisa dijadikan cetakan

Paling tidak pake cangkir

Tekan dengan centong nasi,

kalo bentuk cetakannya dalam, tekan dengan gumpalan serbet yang dibungkus kantung plastik

Tata pada piring saji

Sendokkan Bubuk kelapa diatasnya

Hias dengan irisan telur dadar dan irisan cabe merah goreng

Lebih enak lagi kalo pake bawang goreng 

Banana cake

selamat siang

aih...akhirnya jadi juga nih emak emak punya blog...
meski masih amatiran soal ngeblog, semoga ini langkah awal yang baik untuk merealisasikan sebuah cita cita.